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Gerijpte Hereford Angus entrecôte

Gerijpte Hereford Angus entrecôte

Prix ​​habituel €18,65
Prix ​​de vente €18,65 Prix ​​habituel
Prijs per eenheid
€37,30par kg
Belasting incl.

L'Angus Hereford se distingue par son tempérament calme, qui confère à sa viande une marbrure délicate et un goût d'une grande pureté. Ce contre-filet, sublimé par une maturation en chambre froide, dévoile une texture fondante et des arômes subtils. Un classique pour les amateurs de belle viande.

Vendu par 2 pièces de ±250g, emballées sous vide individuellement.

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Beschrijving

Ce contre-filet Angus Hereford a été maturé, une étape qui attendrit la fibre et concentre les arômes. Les deux pièces de 250 g offrent une large face à saisir et une épaisseur suffisante pour préserver un cœur rosé.

D'origine irlandaise ou belge selon l'arrivage, cette viande s'apprécie avec une garniture discrète, qui la laisse s'exprimer. Le portionnage individuel facilite une coloration régulière sur l'ensemble de la surface.

Samenstelling en allergenen

Energie : 639 kJ - 152 kcal / Matieres grasses : 6,74 g / Glucides : 0,6 g - dont sucres : 0 g / Proteines : 22,3 g / Sel : 0,082 g

Koken en bereiden

Sortez les contre-filets du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson, le temps qu'ils reviennent à température, puis épongez-les soigneusement. Saisissez-les vivement, environ 2 minutes sur chaque face, et arrêtez la cuisson à 50-52 °C à cœur pour une viande saignante, 58-60 °C pour une cuisson à point.

Laissez ensuite reposer les steaks 5 minutes, sans les couvrir hermétiquement, afin que les sucs se répartissent. Ces temps restent indicatifs : ils varient selon le degré de maturation, l'épaisseur des pièces et le matériel de cuisson utilisé.

Kenmerken

Type de viande Bœuf
Code produit 117
Origine Irlande / Belgique — selon arrivage
Type de coupe Contre-filet
Aantal stuks 2,0
Race / Label Angus Hereford
Prix Kg 37.3€
Nombre de personnes 2 personnes
Verpakking Vacuümverpakking
DLC minimum à réception 5 jours

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Veelgestelde vragen

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Onze slagers snijden je vlees elke ochtend zorgvuldig uit. Na het snijden wordt het vlees vacuüm verpakt, geëtiketteerd en in een pakket gestopt.

Je bestelling wordt klaargemaakt op de dag dat het pakket wordt verstuurd, d.w.z. de dag voor je levering. Tijdens drukke periodes kan de voorbereiding een dag vervroegd worden.

Tot slot halen onze transporteurs, Chronofresh of DPDFresh, je pakket op bij onze werkplaats om het zo snel mogelijk bij je thuis af te leveren.