Montbéliard

Vache rouge et blanche des montagnes du Jura Français. A l’origine c’est une race laitière mais qui se caractérise très bien comme une race de viande car elle possède une forte musculature. La viande de Montbéliard est toujours bien veinée, bien persillée avec une couleur foncée. Sa graisse se caractérise par un goût épicé et légèrement beurré.

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