La charolaise est une race bovine française originaire de la région de Charolles en Bourgogne, Le boeuf Charolais Français est caractérisé par sa couleur crème, son corps robuste, ses pattes courtes et son caractère très calme. Sa particularité est son taux de graisse faible par rapport à son taux de viande. La Charolaise est l’une des plus anciennes races de bœuf, elle combine de nombreuses propriétés importantes.

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