Le poids peut varier (en fonction du grammage) toujours arrondie à l'avantage du client! Les prix sont TVA inclus.

€ 37,50
Excl. BTW 6% VAT = € 35,38
Race bovine française rustique du Limousin, la Limousine est principalement connue pour ses qualités bouchères. Elle est appréciée pour sa viande finement persillée, avec peu de gras, et pour sa tendreté. La limousine possède aussi trois labels rouges, regroupés sous la marque « blason prestige », ce qui en fait une race réputée mondialement. 
La côte à l'os se prépare au barbecue ou à la poêle (+/- 20 minutes) puis au four. 
Le processus de maturation a pour objectif de rendre la viande aussi tendre que possible et de renforcer son goût ainsi que la stabilité de ses couleurs. Ce processus consiste à sécher la viande au contact de l'air pour se débarrasser de l'eau qu'elle contient, à une température entre 0,5° et 2° durant 4 à 8 semaines.
Origine: France
Conservation: Au frigo entre 2° et 4°
Prix au kg : 31.25 eu/kg
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