Marque: La Boucherie

Code produit: 2558

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Cette race bovine du littoral de la mer du Nord (originaire de Frise) est très connue et reconnue pour ses aptitudes laitières ainsi que pour la qualité de sa viande.                            Avec sa célèbre robe noire et blanche et sa taille imposante, la Holstein a donc envahit la plupart des exploitations de tous les pays. 

La côte à l'os se prépare au barbecue ou à la poêle (+/- 20 minutes) puis au four. 

Le processus de maturation a pour objectif de rendre la viande aussi tendre que possible et de renforcer son goût ainsi que la stabilité de ses couleurs. Ce processus consiste à sécher la viande au contact de l'air pour se débarrasser de l'eau qu'elle contient, à une température entre 0,5° et 2° durant 4 à 8 semaines

Origine : Hollande
Conservation : Au frigo entre 2 et 4°

Prix au kg : 36.50 eu/kg