Côte à l'os Limousin maturée 4 à 6 semaines
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Marque: La Boucherie s.a.

Code produit: 464

Disponibilité:En stock

€ 41,47 41,47
TVA 6% inclus dans le prix

Le poids peut varier (en fonction du grammage) toujours arrondie à l'avantage du client! Les prix sont TVA inclus.

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La race :

La race Limousine, originaire du Limousin, au nord du Massif Central en France, est une race mondialement connue pour sa viande dont la particularité est la finesse de son grain. Elle possède de grandes qualités d’adaptation au climat et aux pâturages, ce qui lui permet d’être élevée partout en France.

Une viande d’une tendreté exceptionnelle, légèrement persillée et juteuse qui possède de remarquables qualités gustatives.

Conseil de cuisson :

Le Chef Xavier Aldon vous dévoile ses conseils de cuisson pour cuire cette pièce de viande à la perfection : ici

Pour accompagner parfaitement cette côte à l'os, nous vous proposons notre vin rouge, Les Hauts de Martet 2015, spécialement sélectionné pour vous.


Conservation :

Tous nos produits sont frais et se conservent au réfrigérateur, nous vous conseillons de les conserver au congélateur si vous ne les consommez pas dans les 3 jours qui suivent la réception de votre commande.

 

  • Vendu à la pièce de +/- 1,2kg, emballée sous vide
  • Prix au KG : 34.56 €/kg

Viande Maturée

Depuis quelques années, nous nous sommes spécialisés dans le processus de maturation des viandes. Cette méthode est connue sous la dénomination de «dry-aged». Nos bouchers sélectionnent les déhanchés de bœuf de haute qualité.

Pour en savoir plus sur le processus de maturation : www.laboucherie.be/dryaged