Marque: La Boucherie s.a.

Code produit: 416

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Le poids peut varier (en fonction du grammage) toujours arrondie à l'avantage du client! Les prix sont TVA inclus.

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La race :

Cette race bovine mixte de grand format provient de la région de Galice en Espagne. Elle s’adapte très bien à l’élevage en montagne. La viande de la Rubia Gallega doit d’ailleurs son goût bien spécifique et légèrement salé aux pâturages montagneux de Galice, à proximité de l’océan qui lui permettent de se nourrir de plantes maritimes, d’herbe et de trèfles.

Sa viande persillée, au goût unique, est considérée comme l’une des meilleures au monde. La maturation lui apportera la tendreté parfaite.

Conseil de cuisson :

Le Chef Xavier Aldon vous dévoile ses conseils de cuisson pour cuire cette pièce de viande à la perfection : ici

Pour accompagner parfaitement cette entrecôte maturée, nous vous proposons un de nos vins rouge, le Malbec Hornhead 2017, spécialement sélectionné pour vous.

Conservation :

Tous nos produits sont frais et se conservent au réfrigérateur, nous vous conseillons de les conserver au congélateur si vous ne les consommez pas dans les 3 jours qui suivent la réception de votre commande.

 

  • Vendu à la pièce de +/- 500g, emballée sous vide
  • Prix au KG :  52.48 €/kg
Viande Maturée

Depuis quelques années, nous nous sommes spécialisés dans le processus de maturation des viandes. Cette méthode est connue sous la dénomination de «dry-aged». Nos bouchers sélectionnent les déhanchés de bœuf de haute qualité.

Pour en savoir plus sur le processus de maturation : www.laboucherie.be/dryaged