Angus

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Black Angus est une race de bétail qui a été élevé en Ecosse orientale au 19ème siècle. La plupart des bovins Angus sont noirs (Black Angus), mais il y en a aussi de couleur rouge. Les autres caractéristiques sont leurs jambes courtes et le fait qu’ils n’ont pas de cornes. C’est une race proche de la nature, qui se développe parfaitement au contact de l’herbe. La viande est caractérisée par sa mon marbrage avec des lignes fines. La graisse conserve toute sa saveur et lui donne un goût unique.

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